Białko

Białko to niezwykle ważny składnik pokarmowy w diecie sportowca, ale i każdego człowieka. Jest budulcem tkanek w tym mięśni, dlatego jego odpowiednia ilość w diecie jest istotna dla wszelkich procesów budujących (anabolicznych), regeneracyjnych. Białko ma także właściwości, które pozwalają na korzystną regulację procesów metabolicznych, wpływa korzystnie na utrzymanie niskiego poziomu tkanki tłuszczowej. Dostarczenie odpowiednich ilości białka (w diecie sportowca jest to od 1,5 do 3 gramów tego składnika na każdy kilogram masy ciała), szczególnie z pełnowartościowych źródeł stanowi często problem. Odżywki białkowe są wtedy rozwiązaniem idealnym, oczywiści należy traktować je jako uzupełnienie diety. Produkty te najczęściej są bardziej lekko strawne od mięsa, jaj, twarogów czy innych źródeł protein, a jednocześnie w większym % mogą być przyswojone. Kolejną zaletą jest szybkość i wygoda przygotowania takiej odżywki - w kilkanaście sekund można uzyskać łatwy do spożycia szejk proteinowy. Większość produktów z tej kategorii używa się zarówno podczas okresów rozbudowy suchej masy mięśniowej jak i podczas okresów spalania tkanki tłuszczowej. Obecnie odżywki białkowe są produktami o wysokiej jakości i biodostępności, wysokich walorach smakowych. Należy zwracać uwagę na pewne detale, parametry przy wyborze odżywki białkowej. Dwa najważniejsze to surowiec i pochodzenie frakcji białka, które wchodzą w skład odżywki (białko serwatkowe, albumina jaj, kazeina, białka roślinne, białko wołowe i kilka innych) oraz procentowa zawartość czystego białka (przy okazji zawartość cukrów i tłuszczu), która waha się w granicach od 50% do 95%.
Najlepsze z punktu widzenia przyswajalności i składu (profil aminokwasowy) są odżywki białkowe pochodzące z serwatki (dzielą się na koncentraty, izolaty oraz hydrolizaty białka serwatki) oraz albuminy jajeczne. Weganie lub osoby uczulone na białka pochodzenia mlecznego mogą sięgać po proteiny pochodzenia roślinnego (sojowe, pszeniczne, ryżowe, itd.).
Dawkowanie odżywek białkowych to kwestia uzależniona od celów dietetycznych, wagi ciała i tego ile białka spożywamy z pożywienia. Odżywki białkowe są całkowicie bezpieczne i zdrowe, bez różnicy czy jest się osobą początkującą w sporcie i suplementacji czy profesjonalnym zawodnikiem kulturystyki.